成都卓达运通液氮速冻机/食品速冻柜主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式，实时监控箱内温度变化，具备手动和自动双操作功能，操作便捷，可靠性强，保温结束后系统会自动报警。不锈钢机箱美观耐用，采用优质高密度聚氨酯发泡保温隔热。以液氮为冷却介质，快速而有力的冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构而保证了食品的真材实料、原色原味和营养特性，并且干耗非常小，能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。
一、工作原理及应用
柜式液氮速冻机/食品速冻柜利用液氮作为冷媒直接冻结食品，液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上，利用其常压下汽化的低温度(-196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。液氮速冻时，所产生的气体是惰性的氮气，因而食品在冷冻过程中就不会被氧化、变味和变色，且能保护预制食品刚刚做成时的香味。由于被冻食品瞬间就达到-10℃，故冻品杂菌少。目前在国内外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、果蔬、汉堡等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
柜式液氮速冻机内置多个不锈钢物料盘，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴，物料在不锈钢盘上与低温氮气通过风机搅动进行热交换，进行快速冻结。汽化的低温氮气由排气口排出，速冻1kg食品，液氮消耗量约为0.5-1.5kg之间。由于冻结时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品干耗较用风冷方法小很多。
二、产品特点
1、超低温速冻：采用液氮作为制冷剂，温度低至 -196℃，速冻时间短，单位时间产量大，效率高。
2、保鲜效果好：冻结速度快，冰晶细小且均匀，能有效保持食品的原色、原味和原质，解冻后食品几乎无损失。
3、低能耗与成本：相同产量下能耗低，冷量损失小，运行成本低，比传统冷库速冻节约 30%以上。
4、操作便捷：采用触摸屏+PLC控制，具备手动和自动双重操作功能，实时监控箱内温度变化，操作简单，可靠性强。
5、卫生与安全：液氮制冷安全无污染，能抑制微生物增长和繁殖，符合食品卫生要求。
6、设备易维护：长寿命低耗材设计，易损件更换简单迅速，清洗方便。
三、技术参数
四、应用领域
1、食品速冻：适用于水果、蔬菜、肉类、海鲜、调理食品等多种食品的速冻。
2、工业领域：可用于低温处理、材料脆化等工艺。
3、医疗卫生：可用于生物样本的低温保存和药品的低温处理。
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